A húst és a szárított paradicsomot csíkokra, a gyömbért és a fokhagymát apróra, a koktélparadicsomokat félbe vágjuk. Közben feltesszük főni a vizet a tésztához.

Olaj és vaj keverékén aranyszínűre sütjük a csirkecsíkokat, sózzuk, borsozzuk, majd kiszedjük.

A visszamaradt olajon megfutattjuk a gyömbért és a fokhagymát, majd rádobjuk a szárított paradicsimot is. Sóval és borssal ízesítjük.

Kicsit pirítgatjuk, majd visszarakjuk bele a csirkét, azzal is pirítgatjuk, végül a tejszínnel kiforraljuk. Beledobáljuk a koktélparadicsomokat.

Az al dentére főtt tésztát rádobjuk, összekeverjük, és el is zárjuk alatta a hőforrást. Jöhet rá a ruccola, ami pillanatok alatt összeesik. Jól átkeverjük, azonnal tálaljuk. Nem sajnáljuk róla a reszelt parmezánt.