A mázhoz lereszeljük a narancsok és a citrom héját, hozzáfacsarjuk a narancsok levét és a mézzel együtt forralni kezdjük. Hozzáadunk egy csipet sót, egy gerezd zúzott fokhagymát és a paprikakrémet (vagy más csípős cuccot). 10 percig erősen forralva redukáljuk.

A csirkemellet megtisztítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd keményítőbe forgatjuk, és egy sütőbe tehető serpenyőben közepesen erős lángon körbepirítjuk az olajon. Ha már szép pirult mindenhol, mellédobjuk a fokhagymákat, rámorzsoljuk a vajat, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre.

A narancsos mázat közben besűrítjük 10 ml vízben elkevert keményítővel és lassú tűzön forraljuk, amíg a csirkét kivesszük a sütőből.

A csirkét főzőlapra rakjuk, a mázat pedig egy szűrőn keresztül ráöntjük és az egészet 1-2 perc alatt összeforraljuk, miközben a levet a csirkére kanalazzuk. A maradék egy darab narancsot alaposan megtisztítjuk, megforgatjuk a mázban, majd tetszőleges körettel tálalhatjuk is az ételt.